Wino z owoców ciemnych winogron.

 

 

 

 Na wino najlepsze będą owoce winogrona z własnego ogrodu, takie, które dojrzewają w ogrzewających je promieniach słońca. Domowe wino z ciemnych winogron nie tylko doskonale smakuje, ale także posiada cenne właściwości zdrowotne. Ciemne winogrona zawierają dużo antyoksydantów, to właśnie te substancje pomagają zapobiegać chorobom cywilizacyjnym, takimi między innymi jak choroby serca czy nowotwory. Wino to przyniesie nam wiele zdrowotnych korzyści pod warunkiem, że będziemy je pić z umiarem, jedna lampka wina dziennie w zupełności nam wystarczy. Ja nastawiłem wino w balonie 25 l, bo bałem się, że w 20 l mi się nie zmieści, ale teraz myślę, że powinno się zmieścić.

 

Składniki :

10 kg moszczu z dojrzałych owoców ciemnego winogrona
5 l wody
3,5 kg cukru
drożdże do win czerwonych

Sposób wykonania :

 Winogrono przebierz (usuń owoce chore, robaczki, liście itp.), Opłucz pod bieżącą wodą , osusz z nadmiaru wody. Oderwij owoce z gałązek, odważ 10 kg, wrzuć do dużego garnka (np. emaliowanego). Owoce zmiażdż dokładnie w garnku, przykryj gazą , odstaw na 24 godziny. Zagotuj 4 l wody z 2 kg cukru. Wystudzony syrop wlej do moszczu, wymieszaj, całość wlej do balona ( ja użyłem balona 25 l ). Dodaj przygotowane według przepisu na opakowaniu drożdże winiarskie, dokładnie wymieszaj. Balon zamknij szczelnie korkiem z rurką fermentacyjną . Po 3 dniach wlej do balonu wystudzony syrop z 1 l wody i 1,5 kg cukru, wymieszaj. Balon ponownie zamknij korkiem z rurką fermentacyjną . Po tygodniu nastaw odcedzamy, z owoców wyciskamy resztki płynu (najlepiej zrobić to przez gazę złożoną we dwoje lub sitko). Owoce wyrzucamy, płyn wlewamy ponownie do czystego balona i szczelnie zamykamy tak jak poprzednio. Po miesiącu zlewamy wino za pomocą wężyka do drugiego balonu lub innego czystego naczynia (drugie naczynie powinno stać niżej), uważając, żeby nie naruszyć osadu. Balon szczelnie zamykamy korkiem i odstawiamy na kolejne 3 miesiące. Po tym czasie zlewamy wino przy pomocy wężyka, robimy to ostrożnie, aby nie zmącić osadu. Wino rozlewamy do butelek na wino, szczelnie zakorkowujemy. Na butelki naklejamy etykiety z opisem. Wino przechowujemy w ciemnym chłodnym miejscu w pozycji leżącej. Do skosztowania nadaje się po następnych kilku miesiącach. 

Moje wino z ciemnych winogron rocznik 2021.

  PAMIĘTAJ ! Nigdy nie siadaj za kierownicę po wypiciu alkoholu ! Bez względu na rodzaj alkoholu, jaki spożywamy, jest w nim obecna taka sama substancja, czyli C2H5OH. Tutaj możesz sprawdzić ile masz alkoholu w organizmie :  https://pijodpowiedzialnie.pl/kalkulator/ 

  W CIĄŻY NIE PIJĘ ALKOHOLU ! Nawet lampka czerwonego wina do obiadu może zaszkodzić Twojemu rozwijającemu się płodowi ! Twoje dziecko może odczuwać przez całe swoje życie konsekwencje Twojego wyboru. Czy warto więc poświęcić swoje dziecko dla kieliszka alkoholu ??? Tutaj dowiesz się więcej : https://pijodpowiedzialnie.pl/alkohol-a-ciaza/                             

  

  Na zdrowie !

 

 

Kiedy zbieramy owoce pigwowca japońskiego.

 

Dojrzałe owoce pigwowca japońskiego.

 

  Zbiór owoców  pigwowca japońskiego zaczynamy już pod koniec września, najlepszym terminem jest jednak październik, a czasem nawet początek listopada. Dojrzałość owoców zależy także od odmiany oraz pogody w danym roku. Dojrzałość owocu poznajemy po jego kolorze, gdy owoce przebarwią się z koloru zielonego na żółty ( czasami mają nawet nieduże czerwone kropeczki ), zaczynają intensywnie pachnąć, to znak, że owoce są już dojrzałe. Warto pamiętać, że najlepszy smak owoców pigwowca uzyskamy, zbierając je, tuż po pierwszym przymrozku. Lekko przemrożone mają wtedy łagodniejszy smak, tracą dużo cierpkości, goryczki. Jeśli zbierzemy owoce nie do końca dojrzałe możemy je wtedy przechować luźno rozłożone w chłodnym pomieszczeniu z dobrą wentylacją , wtedy nam dojrzeją . W tych warunkach owoce pigwowca możemy przechowywać dość długo, nawet do grudnia. Zbiór owoców pigwowca najlepiej wykonać w następujący sposób : Jedną ręką trzymamy gałązkę blisko owocu, a drugą ręką okręcamy owoc wokół własnej osi, W ten sposób nie połamiemy gałązek naszych krzewów i na drugi rok dadzą nam znów dużo cennych owoców.

 

   

 

  Pozdrawiam !

 

 

Nalewka na soku z pigwy ( łatwa ).

 

Dojrzały owoc pigwy.

 

  Naleweczka z pigwy działa jak balsam na żołądek i jelita w przypadku spożywania ciężkostrawnych potraw. Działa również oczyszczająco, ponieważ pomaga usuwać toksyny i produkty uboczne przemiany materii. Nalewka z pigwy jest także nieoceniona w przypadku przeziębień. Owoce pigwy zawierają cukry, kwasy organiczne : jabłkowy, cytrynowy, winny, a także pektyny, witaminę C, garbniki, olejki eteryczne oraz sole mineralne. Zawarte w tych owocach składniki regulują procesy trawienne oraz pobudzają apetyt, pomogą złagodzić dolegliwości żołądkowe. Nalewka ta działa ogólnie wzmacniająco na nasz organizm. Szczególnie polecana jest podczas przeziębień jako środek przeciwgorączkowy i wzmacniający organizm podczas choroby. Zaleca się ją też w stanach ogólnego wyczerpania fizycznego i psychicznego. Nalewkę z owoców pigwy stosujemy według potrzeb przeważnie 1 - 2 kieliszki po 25 ml trunku dziennie. 

Poniżej znajdziesz przepis na aromatyczną nalewkę na soku z owoców pigwy. Jest ona łatwa w przygotowaniu i nie trzeba na nią długo czekać.

Składniki :
1 l świeżego soku z pigwy
1 l czystej wódki 50 %
10 dkg cukru
Sposób wykonania :
 Sok wlej do czystego słoja, wymieszaj z cukrem zalej wódką. Słój szczelnie zamknij i odstaw w ciemne, ciepłe miejsce na miesiąc. Po tym czasie przefiltruj trunek przez filtr lub gazę , rozlej do butelek, zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Nalewka ta nie musi już leżakować, ale gdy trochę poleży będzie smaczniejsza. 

 Rada : Aby otrzymać 1 l alkoholu 50 % należy zmieszać 530 ml spirytusu 95 % z 500 ml przegotowanej i ostudzonej wody. 

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !

 

 PAMIĘTAJ ! Nigdy nie siadaj za kierownicę po wypiciu alkoholu ! Bez względu na rodzaj alkoholu, jaki spożywamy, jest w nim obecna taka sama substancja, czyli C2H5OH. Tutaj możesz sprawdzić ile masz alkoholu w organizmie :  https://pijodpowiedzialnie.pl/kalkulator/

 W CIĄŻY NIE PIJĘ ALKOHOLU ! Nawet lampka czerwonego wina do obiadu może zaszkodzić Twojemu rozwijającemu się płodowi ! Twoje dziecko może odczuwać przez całe swoje życie konsekwencje Twojego wyboru. Czy warto więc poświęcić swoje dziecko dla kieliszka alkoholu ??? Tutaj dowiesz się więcej : https://pijodpowiedzialnie.pl/alkohol-a-ciaza/

 

   

  Życzę zdrowia !

 

 

Nalewka z dzikiej róży ( z wanilią i imbirem ).

 

Owoce dzikiej róży.

 

Nalewka z owoców dzikiej róży dobrze wpływa na działanie naszego organizmu. Wzmacnia nasz organizm i poprawia jego odporność na infekcje przeziębieniowe, dzięki zawartości witaminy C. Kieliszek nalewki wypity raz dziennie wzmocni odporność naszego organizmu. Owoce dzikiej róży zawierają najwięcej witaminy C spośród wszystkich innych owoców ! Witamina C z naturalnych źródeł jest kilkakrotnie skuteczniejsza w działaniu od syntetycznej. Ponadto owoce dzikiej róży zawierają inne cenne substancje między innymi : garbniki, kwasy organiczne, cukry, ksantofile, pektyny, flawonoidy, karotenoidy oraz w mniejszych ilościach witaminy B1, B2, E, P i K, a także sole mineralne. Wyciągi z owoców dzikiej róży ( herbatki, nalewka, wino itp. ) działają ogólnie wzmacniająco na nasz organizm. owoc dzikiej róży działa także moczopędnie, przeciwskurczowo, żółciopędnie, przeciwzapalnie oraz przeciwszkorbutowo. Przetwory z owoców dzikiej róży są stosowane jako naturalny lek witaminowy np. podczas przeziębienia. 

  

Składniki :
30 dkg suszonych lub 60 dkg świeżych owoców dzikiej róży
5 dkg świeżego korzenia imbiru
1/2 laski wanilii
sok z 1/2 cytryny
1 l wody
0,5 kg cukru
3 łyżki miodu wielokwiatowego
1 l spirytusu 95 % 
Sposób wykonania :
 Owoce róży opłucz, osusz, odetnij kwiatostany i ogonki, wsyp do słoja. Laskę wanilii rozetnij wzdłuż. Imbir obierz, pokrój na cienkie plasterki. Wanilię i imbir wrzuć do słoja z owocami dzikiej róży. Zalej ciepłym ( nie gorącym ! ) syropem sporządzonym z wody i cukru. Słój zamknij i odstaw na 2 tygodnie w chłodne miejsce. Co dzień wstrząsaj słojem, nawet kilka razy dziennie, aby owoce nie były pozostawione na dłuższy czas nad płynem. Następnie zlej płyn znad owoców, wlej do drugiego słoja, szczelnie zamknij, a owoce zalej szklanką ciepłej, przegotowanej wody, wymieszaj, pozostaw na dobę. Owoce przecedź przez sitko, dokładnie wyciśnij z nich resztki soku. Połącz płyny ze sobą , lekko podgrzej na ogniu. Dodaj miód i sok z cytryny, wymieszaj dokładnie. Cienkim strumieniem wlewaj spirytus, cały czas mieszając. Słój zamknij i odstaw na 6 miesięcy do sklarowania. Po tym czasie zlej płyn znad osady, osad przefiltruj. Rozlej trunek do butelek, szczelnie zakorkuj. Naklej etykiety z opisem i datą sporządzenia trunku. Nalewka jest gotowa do picia. Nalewka ta doskonale nadaje się na jesienno - zimowe chłody. Wzmacnia nasz organizm i rozgrzewa. Najlepsza będzie po około roku, czyli nalewkę robioną w tym roku zostawiamy na następny sezon jesienno - zimowy.

 Nalewkę z owoców dzikiej róży pijemy 2 - 3 razy dziennie po około 25 ml nalewki. Nalewka ta pomaga poprawić przemianę materii oraz trawienie 9 szczególnie po zatruciach pokarmowych ), wzmacnia apetyt, uszczelnia naczynia krwionośne. Działa również odtruwająco, przeciwgorączkowo, wykrztuśnie i ściągająco , dlatego zalecana jest podczas przeziębień. Nalewka ta jest pomocna dla osób wyczerpanych umysłowo i psychicznie, a także osób starszych.

 Pamiętaj : Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !

 

 PAMIĘTAJ ! Nigdy nie siadaj za kierownicę po wypiciu alkoholu ! Bez względu na rodzaj alkoholu, jaki spożywamy, jest w nim obecna taka sama substancja, czyli C2H5OH. Tutaj możesz sprawdzić ile masz alkoholu w organizmie :  https://pijodpowiedzialnie.pl/kalkulator/

 W CIĄŻY NIE PIJĘ ALKOHOLU ! Nawet lampka czerwonego wina do obiadu może zaszkodzić Twojemu rozwijającemu się płodowi ! Twoje dziecko może odczuwać przez całe swoje życie konsekwencje Twojego wyboru. Czy warto więc poświęcić swoje dziecko dla kieliszka alkoholu ??? Tutaj dowiesz się więcej : https://pijodpowiedzialnie.pl/alkohol-a-ciaza/

 

    Na zdrowie !

 

Likier ,, jesienna nuta ,, ( aromatyczny i smaczny ! ).

 

Najlepsze jabłka na likier będą z własnego ogrodu.

 

  

Składniki :
10 dkg dojrzałych śliwek ( najlepiej węgierek )
10 dkg jabłek
10 dkg gruszek
10 dkg jeżyn ( najlepiej zebranych w lesie )
5 goździków
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren jałowca
1 gwiazdka anyżu
otarta skórka z 1/2 pomarańczy
otarta skórka z 1/2 cytryny
10 - 15 dkg cukru ( najlepiej trzcinowego )
10 dkg posiekanych orzechów laskowych
0,75 l czystej wódki lub whisky
Sposób wykonania :
 Gruszki, jabłka, śliwki, jeżyny umyj, osusz. Z gruszek i jabłek usuń gniazda nasienne, pokrój na ósemki ( nie obieraj ze skórki ). Śliwki wydryluj, pokrój na ćwiartki. Wszystkie owoce wrzuć do czystego wyparzonego słoja. Dodaj goździki, ziele angielskie, jałowiec, anyż oraz pokrojone orzechy. Cytrusy umyj dokładnie, sparz wrzątkiem, otrzyj na tarce skórkę bez białej błonki. Do słoja wsyp cukier, dodaj otartą skórkę z cytrusów, zalej alkoholem, wymieszaj drewnianą łyżką. Słój szczelnie zamknij i odstaw na 3-4 tygodnie. Od czasu do czasu wstrząśnij słojem w celu zmieszania się składników, w ten sposób więcej cennych składników przeniknie do alkoholu. Po tym czasie przecedź zawartość słoja przez gęste sitko, dokładnie wyciśnij resztki soku z owoców, możesz je np. lekko przygniatać drewnianą pałką lub tłuczkiem. Otrzymany płyn przefiltruj przez gazę lub lnianą ściereczkę , rozlej do czystych butelek, szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Odstaw jeszcze na kilka miesięcy, aby trunek dojrzał, nabrał odpowiedniego smaku i aromatu. 

 Likier ten ma bardzo dobry smak i aromat, podczas zimowych dni przypomni nam smak lata.

  Pamiętaj :  Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić.  Nalewki i likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
 Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !

 PAMIĘTAJ ! Nigdy nie siadaj za kierownicę po wypiciu alkoholu ! Bez względu na rodzaj alkoholu, jaki spożywamy, jest w nim obecna taka sama substancja, czyli C2H5OH. Tutaj możesz sprawdzić ile masz alkoholu w organizmie :  https://pijodpowiedzialnie.pl/kalkulator/

 W CIĄŻY NIE PIJĘ ALKOHOLU ! Nawet lampka czerwonego wina do obiadu może zaszkodzić Twojemu rozwijającemu się płodowi ! Twoje dziecko może odczuwać przez całe swoje życie konsekwencje Twojego wyboru. Czy warto więc poświęcić swoje dziecko dla kieliszka alkoholu ??? Tutaj dowiesz się więcej : https://pijodpowiedzialnie.pl/alkohol-a-ciaza/
 
  

 Życzę zdrowia !