 |
| Leśne jagody ( borówki ). |
Nalewka z jagód leśnych ( borówek ) reguluje procesy trawienne, łagodzi stany
zapalne żołądka, pomaga na utratę apetytu. Można stosować ją leczniczo
przy przeziębieniu, anginie, zapaleniu płuc oraz oskrzeli. Nalewka według tego przepisu nie tylko ma właściwości zdrowotne, lecz także dzięki dodaniu przypraw bardzo dobre walory smakowe.
Składniki :
1 kg leśnych jagód ( borówek )
2 szklanki wody ( najlepiej źródlanej )
70 dkg cukru
1 l spirytusu 95 %
otarta skórka z połowy pomarańcza
2 g świeżego kłącza tataraku
1 cm kory cynamonu
4 goździki
Sposób wykonania :
Jagody
przebierz, usuń liście, gałązki, ogonki, opłucz, osusz na sicie z
nadmiaru wody. Rozgnieć lekko widelcem lub drewnianą pałką , wrzuć do
czystego, dużego słoja lub garnka, przykryj lnianą ściereczką. Słój
postaw w ciepłym, nasłonecznionym miejscu na kilka godzin. Następnie za
pomocą wyciskarki lub sokowirówki wyciśnij z owoców sok. Otrzymany sok
wlej do rondelka, dodaj przyprawy : lekko rozgniecione w moździerzu
goździki i cynamon, skórkę z pomarańczy oraz kłącze tataraku. Rondelek
podgrzewaj na małym ogniu przez około 15 minut. Po wystygnięciu
przefiltruj przez gazę. Z wody i cukru przygotuj syrop, wystudź go.
Pamiętaj, aby podczas gotowania syropu cały czas go powoli mieszać, aby
się nie przypalił. Do dużego, czystego słoja wlej przefiltrowany
wcześniej sok jagodowy, wystudzony syrop, spirytus. Dokładnie wymieszaj
wszystkie składniki np. przez wstrząśnięcie słojem. Słój szczelnie
zamknij wieczkiem i odstaw na 3 miesiące. Po tym czasie przefiltruj
trunek jeszcze raz, rozlej do butelek, najlepiej z ciemnego szkła,
szczelnie zakorkuj. Na butelki naklej etykiety z opisem. Odstaw nalewkę
na co najmniej 2 miesiące w chłodne i ciemne miejsce, w tym czasie
naleweczka dojrzeje.
Pamiętaj : Nalewki
i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić. Nalewki i
likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie
ich poprawia nam także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka lub likier własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !