 |
| Likier truskawkowo - śmietankowy. |
Na likier wybieramy dorodne dobrze dojrzałe słodkie zdrowe truskawki.
Składniki :
30 dkg dojrzałych truskawek
250 ml alkoholu 45 - 50 %
125 ml mleka 2 %
125 ml śmietany 30 %
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
1/4 szklanki cukru
Sposób wykonania :
Truskawki myjemy na sitku pod bieżącą wodą , usuwamy szypułki, przekrawamy na połówki ( duże owoce na ćwiartki ). Pokrojone owoce wsypujemy do czystego litrowego słoja. Zalewamy alkoholem, słój szczelnie zamykamy wieczkiem i odstawiamy w ciemne miejsce na 7 - 10 dni ( nie dłużej, bo truskawki mogą nam zrobić się gorzkie ). W tym czasie kilka razy wstrząsamy słojem, aby składniki się zmieszały. W dniu, w którym będziemy przygotowywać likier mleko mieszamy ze śmietaną w emaliowanym garnuszku. Dodajemy cukier oraz cukier waniliowy, mieszamy. Garnek stawiamy na średnim ogniu, zagotowujemy. W tym czasie często mieszamy, aby mikstura się nam nie przypaliła. Gdy się zagotuje, zdejmujemy garnek z ognia i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie przecedzamy do garnka z miksturą nastaw truskawkowy ( na garnek kładziemy sitko, na sitko gazę złożoną we czworo, na gazę wylewamy nastaw truskawkowy ). Wyciskamy resztki soku z owoców. Owoce wyrzucamy, otrzymany płyn dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły ze sobą . Likier rozlewamy do butelek ( najlepiej małych 200 - 250 ml ), szczelnie zamykamy korkami. Odstawiamy do lodówki na dolną półkę na dobę. Po tym czasie likier jest gotowy do picia. Likier najlepiej przechowywać w lodówce na dolnej półce. Możemy przechowywać go maksymalnie kilka tygodni. Przed użyciem warto wstrząsnąć butelką . Likier podajemy schłodzony. Smacznego !
Rada : Aby otrzymać alkohol o stężeniu około 48 - 50 % wystarczy zmieszać w równych proporcjach spirytus z wodą .
 |
| Truskawki macerujemy w alkoholu 7 - 10 dni. |
 |
| Z tej porcji składników wyszło mi 3 małe butelki. |
Pamiętaj :
Nalewki i likiery nie służą do tego, aby się nimi upić. Nalewki i
likiery mają właściwości zdrowotne i lecznicze. Picie ich poprawia nam
także nastrój i samopoczucie.
Przed podaniem nalewki lub likieru na stół możemy go przelać do ozdobnej karafki.
Nalewka własnego wyrobu w ozdobnej butelce, to także doskonały pomysł na prezent dla naszych najbliższych !